القهوة التركية هي أسلوب خاص في تحضير القهوة يركز على استخدام حبوب القهوة المطحونة ناعماً دون فلتر. نشأت هذه النوعية من القهوة في تركيا، لكن العديد من الدول في الشرق الأوسط والعالم قد اعتمدت هذه القهوة الرائعة. تتميز القهوة التركية بنكهة غنية جداً وكمية كبيرة من الكافيين، ويرجع ذلك أساساً إلى حبيبات القهوة الناعمة جداً التي تستخدم.
يتم تحضيره تقليديًا بدون فلتر في وعاء نحاسي طويل وضيق يسمى إبريق (المعروف أيضًا باسم جازوة) ثم يُقدم في فنجان قهوة تركي يعرف بالفنجان، الذي يحمل حوالي 2-4 أونصات من السائل. ومع ذلك، هناك أكثر من طريقة لصنع القهوة التركية، خاصة لأولئك الذين لا يملكون إبريق أو فنجان.
فيما يلي تعليمات حول كيفية صنع القهوة التركية التقليدية وطريقة سريعة وسهلة.
كيفية صنع القهوة التركية التقليدية باستخدام الإبريق أو الوعاء:
1. اختر الكوب الذي تريده واستخدمه لقياس كمية الماء التي ستحتاج إلى إضافتها إلى الإبريق أو وعاء صغير. عادةً ما يُستخدم الفنجان للتقديم، ولكن أي كوب قهوة صغير سيكون مناسبًا. كقاعدة عامة، ستحتاج إلى إضافة حوالي نصف كوب من الماء الإضافي إلى الإبريق لتعويض التبخر عندما تغلي السوائل.
2. أضف ماءً في درجة حرارة الغرفة إلى الإبريق، ثم أضف الكمية المرغوبة من القهوة. عادةً ما يتم استخدام 1.5 ملعقة صغيرة (5-6 جرامات) من القهوة التركية المطحونة ناعماً لكل 2 أونصة (65 مل) من الماء. أخيراً، أضف السكر أو التوابل إذا كنت تفضل قهوة أكثر حلاوة أو نكهة عميقة. قلب المكونات جيداً.
3. ضع الإبريق على موقد صغير مع حرارة منخفضة إلى متوسطة. حرك المكونات ببطء للتأكد من خلط كل شيء جيدًا. بعد حوالي 5 دقائق (اعتمادًا على كمية الماء المستخدم) ستبدأ القهوة في ينضج على نار هادئة وستلاحظ طبقة من الرغوة ترتفع إلى السطح. قبل أن تفيض الرغوة من الإبريق أو الوعاء، قم بإزالته من على الموقد مؤقتًا.مع ملعقة لرفع الرغوة المتصاعدة ونقلها إلى فنجان القهوة. ثم ضع الإبريق مرة أخرى على الموقد واستمر في تسخين القهوة حتى تغلي.
4. بمجرد أن يبدأ القهوة في الغليان، يمكنك إزالته من الموقد وبدء صبه في فنجان التقديم. تأكد من صب القهوة على جانب الفنجان أو بطريقة لا تزعج الرغوة. يجب أن يتسبب القهوة المصفاة في ارتفاع الرغوة إلى الأعلى.
5. اترك فنجانك ليجلس لحظة حتى تتمكن جزيئات القهوة الدقيقة من الاستقرار في قاع الفنجان. قهوتك التركية جاهزة الآن. اجلس، استرخِ، واستمتع.
كيفية صنع القهوة التركية، بطريقة سريعة وسهلة:
1. أضف القهوة التركية المطحونة ناعماً إلى وعاء تسخين أو فنجان قهوة من اختيارك. لكل حوالي 2 أونصة (65 مل) من الماء، أضف 1.5 ملعقة صغيرة (5-6 جرامات) من القهوة التركية المطحونة ناعماً. إذا كنت تحب السكر أو التوابل مع قهوتك، أضف الكمية التي ترغب بها إلى المزيج.
2. استخدم موقدك أو غلاية كهربائية أو ماكينة قهوة لتحضير الماء المغلي لقهوتك.
3. صب الماء المغلي مباشرة في وعاء التسخين أو القهوة بالنسبة لكمية القهوة المستخدمة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون القهوة الأقوى أو الأضعف، يمكنك إضافة المزيد أو القليل من حبوب القهوة لضبط النكهة.
4. حرك واخلط المكونات جيدًا. إذا اخترت استخدام وعاء تسخين منفصل، يمكنك الآن صب محتويات قهوتك التركية في الكوب الذي تريده.
5. اترك فنجانك ليجلس لحظة حتى تتمكن جزيئات القهوة الدقيقة من الاستقرار في قاع الفنجان. قهوتك التركية جاهزة الآن. اجلس، استرخِ، واستمتع.
إذا كنت تبحث عن تعليمات حول كيفية تحضير الشاي التركي السائب بدلاً من ذلك، قم بزيارة بقية مدونتنا أو انقر هنا للحصول على رابط مباشر.
